Dinh dưỡng không chỉ tốt cho sự phát triển thể chất của trẻ mà còn tác động tích cực đến hoạt động của não bộ. Cha mẹ có thể tham khảo 10 loại thực phẩm giúp tăng cường trí não dưới đây.

1.NHỮNG DƯỠNG CHẤT QUAN TRỌNG CHO NÃO BỘ

CHẤT ĐẠM

Đạm được xem là một loại vật liệu xây dựng nên các tế bào mô, cơ quan, cung cấp các nguyên liệu cần thiết cho sự hình thành nội tiết tố, dịch tiêu hóa, men và vitamin. Việc thiếu chất đạm sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể nói chung và não bộ nói riêng.

CHẤT I ỐT

Thiếu i ốt không chỉ là nguyên nhân khiến lượng i ốt trong thực phẩm di chuyển qua nhau thai của người mẹ sang bào thai không đủ để đáp ứng sự phát triển của não bộ tối ưu, mà còn nguy cơ làm hàm lượng i ốt trong sữa mẹ cũng thiếu hụt, dẫn đến suy giảm sự phát triển não bộ, từ đó xuất hiện bệnh đần độn do thiểu năng tuyến giáp.

CHẤT SẮT

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, thiếu sắt có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ trong thời thơ ấu của trẻ. Trẻ bị thiếu máu và thiếu sắt có chỉ số phát triển tâm thần và vận động thường thấp hơn trẻ cùng trang lứa trong cùng môi trường sống. Khi trẻ đã lớn, nếu bị thiếu máu, thiếu sắt cũng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí nhớ và kết quả học tập của trẻ.

ĐƯỜNG GLUCOSE VÀ FRUCTOSE

Trong danh sách ăn gì để tăng trí thông minh cho trẻ không thể thiếu các loại thực phẩm có chứa đường glucose. Đường glucose được xem là nguồn cung cấp năng lượng chính cho não. Việc bổ sung thực phẩm nhiều ngọt và đường sẽ làm gia tăng chỉ số đường huyết nhanh, ảnh hưởng đến hành vi hoạt động trong ngày của não bộ như buồn ngủ hoặc tăng hoạt động. Bổ sung thực phẩm ít ngọt hoặc không làm gia tăng chỉ số đường huyết cao sẽ giúp trí não làm việc hiệu quả hơn.

Đường fructose có trong trái cây như táo, bưởi, cam, nho… không gây tăng nhanh và làm cao chỉ số đường huyết, do đó sẽ khá tốt trong việc điều hòa hoạt động não. Ăn nguyên trái cây sẽ có nhiều lợi hơn việc uống nước ép bỏ bã. Ngoài đường fructose thì trong vỏ và da của trái cây còn có chất tự nhiên polyphenol rất tốt cho não.

CHẤT ACID AMIN CẦN THIẾT CHO NÃO

Acid amin là một trong những đơn vị cấu trúc của chất đạm trong thực phẩm hằng ngày. Não bộ cần acid amin để sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hai loại acid amin quan trọng cho trí não có thể kể đến là tryptophan và tyrosine. 

Thiếu tryptophan sẽ gây ảnh hưởng lớn đến tinh thần, não bộ, gây suy giảm trí nhớ và dễ cáu giận. 

Khẩu phần ăn giàu tyrosine sẽ giúp não bộ tỉnh táo, giảm căng thẳng, mệt mỏi. 

CÁC AXIT BÉO KHÔNG NO CHUỖI DÀI

Các thành phần trong não bộ có tới 60% là chất béo. Trong đó DHA và ARA được xem là các thành phần lipit chính của não bộ. Trong thời gian mang thai, cơ thể người mẹ huy động DHA và ARA để hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi.

Cơ thể người mẹ tiếp tục cung cấp 2 loại dưỡng chất quan trọng này qua nguồn sữa của mình, do đó việc nuôi con bằng sữa mẹ làm tăng chỉ số thông minh của trẻ, thực phẩm giúp trẻ thông minh vượt trội. Trẻ em được bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu có chỉ số IQ cao hơn trẻ bú bình 3-5 điểm.

VITAMIN, KHOÁNG CHẤT VÀ NƯỚC

• Vitamin B6: có tác dụng điều hòa sản xuất và dẫn truyền thần kinh kiểm soát ngủ, nghỉ, cảm xúc và duy trì chức năng bình thường của não bộ. 
• Vitamin B12: là loại vitamin cần thiết cho vỏ bọc của các sợi thần kinh.
• Vitamin C: tham gia vào quá trình sản xuất dẫn truyền thần kinh.
• Acid folic: đóng vai trò làm chức năng dẫn truyền tín hiệu của thần kinh. 
• Canxi: canxi đóng vai trò tiếp nhận và dẫn truyền tín hiệu thần kinh. 
• Selen: đây là một loại chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn chặn các tế bào ung thư, trì hoãn tiến trình lão hóa. Việc thiếu selen có thể là một rủi ro dẫn đến hội chứng chậm phát triển trí não. 

2.TOP THỰC PHẨM GIÚP TĂNG CƯỜNG TRÍ NÃO

Trứng chứa choline giúp tăng cường trí não

Trứng là một trong những thực phẩm tốt nhất cho trí não mà cha mẹ nên cho con ăn, giúp cải thiện khả năng miễn dịch của trẻ. Nếu đang tìm kiếm thực phẩm phát triển trí não cho bé, các mẹ dễ dàng bổ sung trứng sau 6 tháng tuổi. Đối với trẻ dưới 1 tuổi, tốt nhất nên bắt đầu với lòng đỏ trứng nghiền để tránh bất kỳ phản ứng dị ứng nào. Với trẻ lớn có thể cho ăn cả quả trứng.

Trứng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B6, B12, protein, folate, selen và choline. Choline là dưỡng chất đặc biệt quan trọng cho sự phát triển trí não. Ngoài ra nghiên cứu cũng cho thấy rằng chế độ ăn có trứng và các thực phẩm lành mạnh khác như trái cây và các loại đậu có liên quan đến điểm IQ cao hơn so với chế độ ăn nhiều thực phẩm có đường.

Quả mọng

Quả mọng (dâu tây, mâm xôi, việt quất…) chứa đầy các hợp chất thực vật hữu ích được gọi là anthocyanin và là thực phẩm rất có lợi cho sự phát triển trí não của bé từ 2 tuổi trở lên. Anthocyanin có lợi cho sự phát triển sức khỏe não bộ, thúc đẩy sản xuất các tế bào thần kinh mới và một số protein nhất định, tăng lưu lượng máu đến não, chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm giúp bảo vệ não. Điều này bao gồm yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não liên quan đến trí nhớ và học tập.

Trẻ mới biết đi có xu hướng yêu thích những loại trái cây mềm và ngọt này nhưng nên cho trẻ ăn bằng cách xay hoặc nghiền nát để tránh cho trẻ không bị hóc, nghẹn.

Rau lá xanh

Cho trẻ tập ăn rau xanh có thể là một thách thức nhưng sức khỏe não bộ của trẻ được tăng cường khi ăn đủ rau xanh. Các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau diếp, rau bina có các hợp chất bảo vệ não như folate, carotenoids, flavonoid, vitamin E và K1. Chế độ ăn giàu thực phẩm carotenoids như rau xanh tốt cho chức năng nhận thức ở trẻ.

Hải sản

Hải sản cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho chức năng não, bao gồm kẽm, i ốt và chất béo omega-3. Cơ thể cần i ốt để sản xuất chức năng tuyến giáp, được biết là đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não. Một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ hải sản với việc nâng cao chức năng nhận thức ở trẻ em và thanh thiếu niên. Các nghiên cứu cũng cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn cá với điểm IQ cao hơn và kết quả học tập được cải thiện ở trẻ em. Nồng độ chất béo omega-3 trong máu thấp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng nhận thức ở trẻ. Các loại cá tốt cho trẻ em bao gồm cá hồi, cá trích và cá mòi.

Cam

Thêm cam vào chế độ ăn của trẻ có thể cải thiện rõ rệt sức khỏe tổng thể bao gồm cả sức khỏe nhận thức. Cam rất giàu flavonoid, nước cam là một trong những nguồn flavonoid được tiêu thụ nhiều nhất. Các nghiên cứu cũng gợi ý rằng tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống giàu flavonoid như cam và nước cam có thể tăng cường hoạt động thần kinh, tăng lưu lượng máu đến não do đó thúc đẩy chức năng nhận thức.

Ca cao

Ca cao và các các sản phẩm ca cao là một số nguồn thực phẩm chứa chất chống oxy hóa flavonoid tập trung nhất, bao gồm epicatechin và catechin. Những hợp chất này có đặc tính chống viêm và bảo vệ não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể có lợi cho sức khỏe não bộ. Flavonoid trong ca cao làm tăng lưu lượng máu đến não, cải thiện khả năng xử lý thị giác, dẫn đến hiệu suất nhận thức tốt hơn trong các nhiệm vụ học tập bằng lời nói và trí nhớ.

Sữa chua

Cho trẻ ăn sữa chua không đường vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe não bộ của trẻ. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua là nguồn cung cấp i ốt tuyệt vời. 

Thực phẩm giàu chất sắt

Lượng sắt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển nhận thức ở trẻ em. Sự thiếu hụt này cũng có liên quan đến bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý. Trẻ em dưới 7 tuổi được cho là có nguy cơ bị thiếu sắt cao nhất. 

Các loại hạt

Các loại hạt cực kỳ bổ dưỡng và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao có liên quan đến chức năng nhận thức được cải thiện. Chúng bao gồm protein, sắt, folate, vitamin E và kẽm. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn các loại hạt có thể giúp cải thiện chất lượng chế độ ăn của trẻ, tăng cường tiêu thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, chất béo lành mạnh và protein. Chất lượng chế độ ăn uống có liên quan đến chức năng nhận thức và kết quả học tập tốt hơn. 

Ngũ cốc nguyên hạt

Não cần được cung cấp glucose liên tục và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng đó rất nhiều. Chất xơ giúp điều chỉnh việc giải phóng glucose vào cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt cũng chứa vitamin B, giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh khỏe mạnh.