Th 03
Tinh bột là một trong những thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của con người. Nhưng nhiều người vẫn cố tìm cách loại bỏ thành phần này ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày nếu đang muốn giảm cân. Song vai trò của tinh bột trong chế độ ăn lành mạnh như thế nào? Nên ăn bao nhiêu tinh bột để cơ thể khỏe mạnh? Chuyên gia nói gì về chế độ ăn không tinh bột? Hãy cùng Hadu tìm hiểu qua bài viết này nhé! 1.ĐỊNH NGHĨA TINH BỘT LÀ GÌ? Tinh bột hay chất đường bột còn được gọi là carbohydrate (Carb). Tinh bột được thực vật tạo ra trong tự nhiên như các loại quả, rau củ như ngũ cốc. Tinh bột cùng với protein và chất béo là những thành phần quan trọng bậc nhất trong chế độ dinh dưỡng của chúng ta và nhiều loài động vật. Ngoài sử dụng làm thực phẩm, tinh bột còn được dùng trong dây chuyền sản xuất giấy, rượu,... Tinh bột được tách ra từ lúa mì, rễ và củ như sắn, khoai tây,... Còn cụ thể hơn về chất bột đường là chúng có vị ngọt, tồn tại dưới dáng đường, chất xơ, tinh bột. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể, cấu tạo tế bào, mô, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Chất này có trong gạo, gạo lứt, khoai, sắn, ngũ cốc, rau, trái cây, các loại đậu, sữa bột,... 2.VAI TRÒ CỦA TINH BỘT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI Tinh bột đóng một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống của cơ thể. Vai trò của tinh bột đối với sức khỏe con người Tinh bột, trải qua nhiều bước trong quá trình tiêu hóa, cuối cùng tạo thành glucose. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính cho tế bào hay còn gọi là nguồn nhiên liệu của tế bào. Sau đó, nó sẽ theo máu đi tới các tế bào của cơ thể. Glucose được dùng để cung cấp năng lượng cho tất cả các chức năng trong cơ thể, đặc biệt là đối với những hoạt động của não bộ và hệ thần kinh. Do đó, vai trò của tinh bột đối với cơ thể chính là cung cấp năng lượng. Hầu hết calo của bạn đến từ chất dinh dưỡng đa lượng này. 3.NÊN ĂN TINH BỘT NHƯ THẾ NÀO ĐỂ TỐT CHO SỨC KHỎE Nên ăn bao nhiêu tinh bột mỗi ngày? Carbohydrate nên chiếm 45-65% tổng lượng calo của bạn mỗi ngày. Nếu chế độ ăn của bạn ở mức 2.000 calo mỗi ngày, bạn cần nạp khoảng 225-325g carbs/ ngày. Tuy nhiên, chưa có hướng dẫn cụ thể nào về lượng tinh bột ăn hằng ngày. Bạn có thể lựa chọn những sản phẩm bột đường giàu tinh bột kháng và chất xơ. Các loại thực phẩm giàu tinh bột như đậu, ngũ cốc nguyên hạt cũng chứa nhiều chất xơ tự nhiên. Chất xơ trong các thực phẩm này giúp làm giảm mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa táo bón, bệnh trĩ… Đồng thời đảm bảo bạn nạp đủ lượng carbohydrate và tinh bột trong thực đơn hằng ngày. Ăn tinh bột như thế nào để giảm cân? Một số người nghĩ rằng thực phẩm giàu tinh bột sẽ gây béo phì hoặc cản trở quá trình giảm cân. Tuy nhiên khi so sánh trên cùng một khối lượng thức ăn, lượng calo từ tinh bột ít hơn một nửa so với lượng calo từ chất béo. Cụ thể, 1g carbohydrate cung cấp khoảng 4 calo. Trong khi đó 1g chất béo chứa khoảng 9 calo. Ăn tinh bột như thế nào để giảm cân Bạn hãy lựa chọn loại nhóm tinh bột giàu chất xơ và có hàm lượng dinh dưỡng cao đó là: nhóm thực phẩm ngũ cốc nguyên cám, nguyên hạt, giàu tinh bột sẽ là lựa chọn tốt dành cho bạn. Nhóm thực phẩm này không chỉ cung cấp 1 lượng carbs tốt cho cơ thể mà còn giàu chất xơ. Một số thực phẩm nguyên cám nên có trong chế độ ăn của bạn: bánh mì nâu, mì ống nguyên hạt, gạo lứt, khoai tây. Ngoài ra, để giảm cân an toàn, bạn nên nói không với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa (thịt mỡ, bơ, kem, bánh kem, bánh quy, các loại đồ ngọt, socola….). Bởi loại chất béo chứa gấp đôi lượng calo so với protein hoặc đường trong cùng một khối lượng. Chất béo xấu còn gây ra các triệu chứng cholesterol cao trong máu, từ đó mắc bệnh về tim mạch.
Th 03
Củ đậu (củ sắn) là loại thực phẩm phổ biến với hương vị ngọt thanh và nhiều nước. Củ đậu có thể ăn sống như một món tráng miệng. Ngoài ra, củ đậu cũng được chế biến thành các món ăn mặn. Vậy ăn củ đậu có tốt không? Củ đậu có nhiều dinh dưỡng không? Hãy cùng Hadu tìm hiểu qua bài viết sau đây: 1.CỦ ĐẬU LÀ GÌ? Củ đậu là loại thân leo có nguồn gốc từ Trung Mỹ, ở Việt Nam còn được gọi với tên khác là sắn dây, sắn nước… Chúng cũng rất phổ biến ở Trung Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á,... Củ đậu có hoa màu tím, cây có thể cao tới 4-5m, phần rễ phát triển thành phần củ, có vỏ mỏng màu vàng nhạt, ruột màu trắng kem, ăn vào thấy có vị ngọt nhẹ, có thể ăn sống hoặc dùng chế biến nhiều món khác nhau. Ngược lại với phần củ thơm ngon, bổ dưỡng, lá và hạt của củ đậu có độc tính cao, thường được dùng làm nguyên liệu sản xuất thuốc trừ sâu, rệp,... Vì vậy, người dùng cần hết sức cẩn thận. Khi mua củ đậu với số lượng nhiều, cả chùm, cần cắt bỏ lá ngay để tránh gây ngộ độc chết người cho trẻ hoặc ai không biết mà ăn phải nó. Thành phần của củ đậu gồm: Tinh bột: 2,4% Glucose: 4,51% Nước: 86-90% Protein: 1,46% Các chất dinh dưỡng khác: Sắt, canxi, photpho, vitamin C, đặc biệt củ đậu không chứa chất béo. Để chọn được củ đậu ngon, bạn nên chú ý các đặc điểm như vỏ màu trắng ngà, nhẵn, phần cuống còn xanh tươi, cuống càng nhỏ càng mọng nước và ít xơ. Bảo quản củ đậu tương đối rễ, chỉ cần bảo quản nơi khô ráo có thể để được từ 7-10 ngày. Nếu bạn muốn ăn củ đậu ngon hơn, hãy đợi một đến hai ngày sau khi mua và chúng ngọt nhất khi phần vỏ hơi héo. 2.CỦ ĐẬU CÓ TÁC DỤNG GÌ? Củ đậu là nguyên liệu chế biến món ăn vừa mát, vừa ngon, dễ sử dụng, giá thành rẻ và phổ biến ở Việt Nam. Củ đậu ăn có tốt không là điều được khá nhiều người quan tâm, và thật bất ngờ là loại củ này có rất nhiều tác dụng mà chưa chắc bạn đã biết. Củ đậu có tác dụng gì? Củ đậu rất tốt cho hệ tim mạch vì chúng có rất nhiều chất xơ, vitamin C giúp giảm lượng cholesterol trong máu, nồng độ natri trong củ đậu cũng rất thấp, góp phần khiến trái tim của bạn khỏe mạnh hơn. Củ đậu có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe Ăn củ đậu có tốt không? Ăn củ đậu rất tốt cho hệ miễn dịch vì hàm lượng vitamin C cao, ngoài ra trong củ đậu còn có thành phần chất chống oxy hóa và kháng viêm có tác dụng hỗ trợ bệnh nhân hen suyễn và khó thở. Ngoài ra hàm lượng photpho và kali có trong củ đậu sẽ giúp xương và răng của bạn phát triển bình thường và ngày càng khỏe mạnh hơn. Ăn củ đậu với lượng vừa phải cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, bởi củ đậu có tính mát giúp giải nhiệt thanh, có thể hỗ trợ giải độc rượu nhanh chóng, nhuận tràng do có rất nhiều chất xơ, giảm tăng tiết axit dạ dày. Cuối cùng củ đậu rất được các chị em yêu thích bởi nó có rất nhiều tác dụng trong làm đẹp như hỗ trợ giảm cân, làm mặt nạ, giúp chị em giảm các ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh. Đối với các thai phụ thì ăn củ đậu cũng có rất nhiều lợi ích như giảm tình trạng táo bón, hệ tiêu hóa ổn định hơn. 3.CẦN LƯU Ý GÌ KHI ĂN CỦ ĐẬU KHÔNG GIẢM CÂN BẰNG CỦ ĐẬU Củ đậu tốt cho người thừa cân, béo phì. Nhưng không nên dùng loại thực phẩm này để ăn “trừ bữa” xem như một biện pháp giảm cân. Bởi củ đậu giàu chất xơ, vitamin, ít năng lượng nhưng không thể cung cấp hết các dưỡng chất mà bạn cần. Chính vì thế nếu chỉ ăn củ đậu để giảm béo có thể khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng, gây nên tình trạng uể oải, mệt mỏi, không đảm bảo sức khỏe. Những điều cần lưu ý khi ăn củ đậu Đối với làn da khô có thể dùng củ đậu thái lát đắp mặt hoặc ép lấy nước đắp mặt giúp da mặt thêm mịn màng, dưỡng ẩm, giảm nếp nhăn , bên cạnh đó củ đậu còn giúp hút chất độc từ bên trong da. KHÔNG NÊN ĂN NHIỀU Chính vì củ đậu chứa nhiều nước, khi ăn củ đậu quá nhiều, thậm chí đến mức no căng thì củ đậu sẽ ngày càng dãn ra. Khi dạ dày đã giãn thì dịch dạ dày sẽ tiết nhiều hơn, dạ dày sẽ rỗng hơn, nhu cầu thèm ăn cao hơn. Đặc biệt ăn củ đậu quá nhiều không tốt cho người bị đau dạ dày và làm cho cơ thể suy yếu. Mặc dù củ đậu nhiều chất xơ và giàu vitamin nhưng không thể cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết. Việc chỉ ăn củ đậu để giảm cân sẽ khiến cơ thể thiếu chất, uể oải, mệt mỏi. KHÔNG ĂN LÁ VÀ HẠT Ngoài phần củ ăn được, lá và hạt của cây củ đậu có thể dùng làm thuốc bôi ngoài da. Tuy nhiên, tuyệt đối không được ăn hai bộ phận này vì nó chứa chất tephrosin và rotenon. Chất này khi đi vào cơ thể gây ngộ độc, thậm chí bị đau bụng dữ dội, co giật toàn thân, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp. Phần hạt của cây củ đậu có chứa thành phần độc Rotenon không ăn được, dùng để sản xuất thuốc trừ sâu và chữa bệnh ngoài da, nếu ăn phải hạt của cây củ đậu bệnh nhân sẽ có biểu hiện ngộ độc từ phút thứ 5-40. Triệu chứng có thể tiến triển nhanh và nặng có thể tử vong trong thời gian từ 2-5 giờ. Nếu được kiểm soát tốt, triệu chứng nặng nề nhất có thể hết sau 4-7 giờ. Vì vậy khi mua chùm củ đậu tươi về tuyệt đối cắt bỏ lá.
Th 03
Hoa đu đủ đực được xem như “thần dược” chữa được bách bệnh, đặc biệt loại hoa này còn là khắc tinh của bệnh ung thư, viêm họng. Trong đó bài thuốc hoa đu đủ đực ngâm mật ong được nhiều người lưu truyền vì mang tới nhiều công dụng tuyệt vời. Vậy thực hư tác dụng của hoa đu đủ đực ngâm mật ong ra sao, hướng dẫn cùng các lưu ý cụ thể là gì? Hãy cùng Hadu tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! 1.ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG HUYẾT Hoa đu đủ đực ngâm mật ong giúp làm giảm đường huyết trong cơ thể người bệnh. Phương thuốc này làm tăng khả năng sản xuất insulin trong cơ thể. Trong đó insulin là một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm lượng glucose, giúp ổn định đường huyết. Bên cạnh đó mật ong có chỉ số đường huyết thấp hơn đường mía. Và nó có thể giữ cho đường huyết trong máu luôn ở mức ổn định. 2.CẢI THIỆN HỆ TIÊU HÓA Hoa đu đủ đực và mật ong đều là những nguyên liệu lành tính, thân thiện với dạ dày. Khi 2 nguyên liệu này kết hợp lại với nhau có tác dụng là giảm các triệu chứng khó chịu trong đường ruột, giúp cải thiện các vấn đề thường gặp ở hệ tiêu hóa như: viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược axit dạ dày, ợ nóng, ợ chua, tiêu hóa kém… Không những vậy, hỗn hợp này còn cung cấp các chất chống oxy hóa, papain, nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa, bảo vệ đường ruột khỏe mạnh trước sự tấn công của vi khuẩn, virus. 3.GIẢM CHOLESTEROL TRONG MÁU Hoa đu đủ đực mật ong giúp bổ sung nhiều folate và chất chống oxy hóa. Do đó người dân thường sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để phòng ngừa tình trạng tăng cholesterol trong máu. Các chất này còn giúp bảo vệ thành mạch khỏi những chất có hại và ngăn chặn sự phát triển của các mảng bám cholesterol trong mạch máu. Điều này giúp đảm bảo quá trình lưu thông máu luôn được thông suốt và giữ cho huyết áp được duy trì ở mức ổn định. Hoa đu đủ đực ngâm mật ong rất tốt với cơ thể 4.CHỐNG BỆNH UNG THƯ, U BƯỚU Đây là một trong những tác dụng nổi bật nhất của hoa đu đủ đực kết hợp với mật ong. Cả hai nguyên liệu này đều giàu chất chống oxy hóa, gồm các chất như phenol, vitamin E, C, beta-carotene… Vì vậy, những bệnh nhân ung thư thường được sử dụng thêm hoa đu đủ đực ngâm mật ong để mang lại những hiệu quả tích cực trong quá trình điều trị. Đặc biệt là ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt,... Hoa đu đủ đực có thể tiêu diệt các tế bào ung thư mà không gây ra tác dụng phụ làm ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh khác. Và không gây ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, hệ thần kinh trung ương nên cực kỳ an toàn cho sức khỏe. 5.TRỊ CÁC BỆNH VỀ ĐƯỜNG HÔ HẤP Công dụng phổ biến nhất của hoa đu đủ đực với mật ong là trị các bệnh về đường hô hấp. Điển hình là các bệnh ho gà, ho kèm theo mất tiếng, viêm họng… Các thành phần kháng viêm, chống khuẩn có trong hoa đu đủ đực và mật ong sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Làm giảm sưng viêm và đau rát cổ họng, làm dịu những cơn ho khan, ho có đờm. Kiên trì sử dụng hỗn hợp này đều đặn sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các căn bệnh về đường hô hấp. NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HOA ĐU ĐỦ ĐỰC NGÂM MẬT ONG Tuy hoa đu đủ đực ngâm mật ong có rất nhiều công dụng nhưng không nên lạm dụng. Phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ em dưới 2 tuổi không nên dùng. Nguyên nhân trong hoa đu đủ đực có chất papain gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi, thậm chí nếu dùng với liều lượng cao sẽ gây sảy thai. Khi thấy hoa đu đủ đực ngâm mật ong có dấu hiệu hư hỏng, biến chất hoặc xuất hiện mùi khó chịu thì cần ngưng sử dụng. Không nên quá lạm dụng hoặc tránh sử dụng quá nhiều vì gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Th 03
Cà gai leo hay còn được gọi là cà gai dây, cà vạnh, cà lù, cà bò và có tên khoa học là Solanum procumbens thuộc họ Solanaceae. Loài cây này thường được trồng rộng rãi ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Bài viết này Hadu sẽ chia sẻ cho bạn công dụng tuyệt vời của cây cà gai leo trong chữa bệnh! 1.MÔ TẢ CÂY CÀ GAI LEO Đặc điểm cây cà gai leo Cà gai leo là cây sống lâu năm, thân leo có thể dài tới 6m hoặc hơn. Cũng có trường hợp cây lâu năm thân hóa gỗ, nhằn và phân thành nhiều cành, trên cành phủ lông hình sao và có nhiều gai. Lá của cây thường mọc so le, có hình thuôn hoặc bầu dục, trên mặt lá có chứa gai còn mặt dưới có lông mềm màu trắng. Hoa nhỏ thường mọc ở nách lá có màu tím nhạt. Còn phần quả thì mọng, có màu đỏ khi chín. Thông thường cây ra hoa vào khoảng tháng 4 đến tháng 5 còn ra quả từ tháng 7 đến tháng 9. Phân bổ Đây là loại thảo dược quen thuộc có thể mọc ở khắp nơi, kể cả ở vùng trung du, núi thấp đến đồng bằng ven biển. Tại nước ta có một số tỉnh trồng rất nhiều như: Thanh Hóa, Thái Bình, Nghệ An. Bộ phận dùng: thường dùng rễ và phần dây với tên gọi trong đông y là thích gia căn và thích gia đẳng. Thu hái - Sơ chế Chúng ta có thể thu hoạch các bộ phận của cây vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Sau đó đem rửa thật sạch, cắt thành từng phần nhỏ đem phơi hoặc sấy khô. Cà gai leo sau khi được phơi hoặc sấy khô Bảo quản Sau khi phơi hoặc sấy khô nên bỏ trong hộp kín gió, để ở nơi khô ráo. Thành phần hóa học Trong thành phần của rễ và dây cà gai leo có chứa hoạt chất alcaloid, còn phần rễ có chứa nhiều flavonoid và tinh bột. 2.TÁC DỤNG CỦA CÀ GAI LEO Thảo dược này có vị hơi the, đắng, tính ấm, hơi có độc với tác dụng tán phong thấp, tiêu độc, trừ ho, giảm đau, cầm máu. Dân gian dùng để trị rắn cắn, phong thấp, đau nhức các đầu gân xương, ho, ho gà, dị ứng. Ngoài ra người dân ở một số nơi còn dùng để chữa say rượu. Các chế phẩm của thảo dược này cũng được ứng dụng điều trị lâm sàng: Solamin A (bào chế từ rễ cà gai leo, dễ khúc khắc và dễ ngưu tất) và solamin B (bào chế từ thân lá cà gai leo và rễ ngưu tất) có tác dụng giảm đau, chống viêm rõ rệt trên lâm sàng. Xét về mặt y lý đông y, solamin có tính bình (không nóng, không lạnh) nên thích hợp với người bệnh thấp khớp ở thể nhiệt. Cà gai leo là một vị thuốc có rất nhiều tác dụng Một sản phẩm được bào chế từ cà gai leo, ngưu tất và sâm đại hành, trong đó thành phần chính là cà gai leo đã chữa khỏi các đợt cấp tính của chứng viêm quanh răng. Dạng chiết toàn phần được chứng minh có tác dụng hạn chế sự phát triển xơ gan, chống viêm, chống oxy hóa và chống collaganese. 3.LIỀU DÙNG VÀ CÁCH DÙNG Liều dùng của thảo dược này có thể khác nhau cho từng người bệnh. Liều lượng dựa trên tuổi, tình trạng sức khỏe và một số vấn đề cần quan tâm khác. Bạn hãy thảo luận với bác sĩ để tìm ra liều dùng phù hợp.
1900 633 486
