Người tiểu đường uống sữa đậu nành được không là câu hỏi khá quen thuộc ở những người không may mắc phải căn bệnh mãn tính này và cần phải chú ý đến chế độ ăn nhiều hơn.
Sữa đậu nành là một thức uống vô cùng quen thuộc với người Việt Nam. Chúng vừa thơm, vừa bùi và có giá cả bình dân, phù hợp với tất cả mọi người, có thể dùng nóng hay đá đều ngon. Thế nhưng, một số người mắc bệnh mãn tính như tiểu đường (đái tháo đường) cần phải kiêng khem một số thực phẩm thường khá lo lắng không biết còn được thưởng thức những món khoái khẩu như trước. Trong đó, việc người bị tiểu đường uống sữa đậu nành được không là việc mà khá nhiều người quan tâm tìm hiểu.
1.NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĐƯỢC UỐNG SỮA ĐẬU NÀNH KHÔNG?
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành
Sữa đậu nành là thức uống giàu dinh dưỡng, trong 100g sữa nguyên chất có hàm lượng:
- Calo: 54
- Nước: 88,05g
- Carbohydrate: 6,28g
- Protein: 3,27g
- Chất béo: 1,75g
- Phospho: 52mg
- Canxi: 25mg
- Magie: 25mg
- Kali: 118mg
- Natri: 51mg
- Choline: 23,6mg
- Selen: 4,8mg
- Kẽm: 0,12mg
- Đồng: 0,128mg
- Cùng với nhiều loại vitamin nhóm A, B, E khác
Bị tiểu đường có uống được sữa đậu nành không?
Sữa đậu nành có nguồn gốc từ thực vật nên chứa các isoflavone mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường. Hàm lượng protein trong sữa đậu nành gần bằng với sữa bò, đồng thời lượng canxi cao hơn sữa bò nên đây là một thức uống giàu dưỡng chất. Một số nghiên cứu cho thấy sữa đậu nành giúp giảm cholesterol, hạn chế tăng đường huyết và cải thiện dung nạp glucose.
Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết thực phẩm GI của sữa đậu nành là 30, tương đối thấp nên người bệnh không bị tăng đường huyết đột ngột sau khi uống.
Vậy nên, người tiểu đường hoàn toàn có thể uống được sữa đậu nành với lượng đủ. Hiệp hội đái tháo đường Hoa Kỳ cho biết người bệnh tiểu đường tốt nhất nên lựa chọn sữa đậu nành không đường.
2.NHỮNG LỢI ÍCH CỦA SỮA ĐẬU NÀNH VỚI NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
Không chỉ có thể uống giải khát mà sữa đậu nành còn mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của người đái tháo đường.
Giảm lượng đường trong máu
Cellulose thực phẩm có trong đậu nành có khả năng làm giảm đường huyết. Đồng thời, các isoflavone ngăn ngừa sự hấp thu đường vào máu cũng giúp mức đường huyết ổn định. Người bệnh tiểu đường uống sữa đậu nành còn cho thấy có hiệu quả cải thiện nồng độ glucose sau bữa ăn.
Giảm mỡ máu ở người tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường thường hay gặp biến chứng liên quan đến thừa cân, béo phì. Việc uống sữa đậu nành giúp tạo cảm giác no lâu, giảm ham muốn thèm ăn vặt, đồng thời các vi chất trong sữa có thể phân giải lượng mỡ thừa trong máu.
Sữa đậu nành cũng giảm cholesterol xấu, giúp người tiểu đường giảm mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh lý liên quan như gan nhiễm mỡ, tác nghẽn mạch, tăng huyết áp…
Giảm nguy cơ gặp biến chứng tim mạch ở người tiểu đường
Mỗi ngày tiêu thụ khoảng 50g protein đậu nành có thể làm giảm 3% cholesterol LDL - loại cholesterol xấu, một tác nhân gây ra bệnh tim mạch. Tuy nhiên, 50g tương đương với khoảng 8 cốc sữa đậu nành là một lượng dùng khá lớn và cao hơn mức khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường. Do đó, người bệnh tiểu đường có thể uống sữa đậu nành nhưng không uống nhiều để giảm các nguy cơ biến chứng tim mạch.
Người tiểu đường uống sữa đậu nành sẽ giảm nguy cơ dị ứng lactose
Lactose là một loại đường thường có trong các loại sữa thông thường và có khả năng gây dị ứng cũng như tăng đường huyết. Tuy nhiên, sữa đậu nành lại không chứa lactose nên đây là lựa chọn thay thế hoàn hảo cho các loại sữa thường. Đồng thời, lượng carbohydrate của sữa đậu nành cũng thấp hơn và an toàn cho người tiểu đường.
Phòng ngừa tăng huyết áp
Người bệnh tiểu đường cũng rất dễ gặp phải biến chứng tăng huyết áp, tỷ lệ có thể chiếm 40-60%. Uống sữa đậu nành với nhiều khoáng chất như natri, kali, magie có thể làm giảm đường huyết, xơ vữa động mạch khiến cho huyết áp ổn định hơn.
Bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường
Sữa đậu nành chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất và ít chất béo nên là nguồn bổ sung dưỡng chất phù hợp cho người tiểu đường để nâng cao sức đề kháng. Vì hàm lượng chất béo thấp nên sữa đậu nành cũng có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
3.NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG ĐƯỢC UỐNG BAO NHIÊU SỮA ĐẬU NÀNH MỖI NGÀY?
Bên cạnh việc người tiểu đường uống được sữa đậu nành không thì uống bao nhiêu mỗi ngày cũng rất quan trọng. Không có khuyến cáo cụ thể chính xác là người bệnh tiểu đường được uống bao nhiêu sữa đậu nành mỗi ngày. Tùy lượng đường huyết của mỗi người mà điều chỉnh lượng sữa đậu nành uống vào. Duy trì lượng dùng vừa phải sẽ giúp người bệnh nhận được lợi ích từ sữa đậu nành, tốt nhất là nên uống sữa đậu nành nguyên chất không đường.
Người bệnh tiểu đường nếu muốn uống các loại sữa đậu nành đóng gói như Fami thì hãy chọn dạng không đường và cũng không nên dùng quá nhiều để tránh hấp thu quá nhiều carbohydrate khiến lượng đường trong máu tăng lên đột ngột.
Ngoài ra, sau đây là một số lưu ý bạn cần biết khi dùng sữa đậu nành để không làm giảm những lợi ích có thể đem lại hoặc gây ra nhiều vấn đề không mong muốn:
- Đọc hàm lượng carbohydrate ghi trên nhãn sản phẩm sữa đậu nành chế biến sẵn để lựa chọn loại phù hợp.
- Uống sữa đậu nành trước bữa ăn để hấp thu tốt các chất dinh dưỡng có trong sữa.
- Đun sôi sữa đậu nành trước khi uống nếu sữa xay trực tiếp từ các cửa hàng đậu nành, đậu phụ. Lý do là trong sữa có chứa các men trypsin, saponin dễ gây đau bụng, tiêu chảy nên việc đun sôi nhằm hạn chế gặp phải các vấn đề trên.
- Hạn chế thêm đường vào sữa đậu nành. Sữa đậu nành càng nguyên chất thì chỉ số đường huyết GI càng thấp và tốt hơn cho người bệnh tiểu đường. Nếu muốn thêm đường, hãy sử dụng đường ăn kiêng.
- Không uống sữa đậu nành cùng với trứng vì dễ bị kết tủa, gây đầy bụng, khó tiêu.
- Không dùng sữa đậu nành để uống thuốc để tránh gây ra tương tác thuốc không mong muốn.
