Để giải quyết nỗi băn khoăn giữa nguy cơ tăng đường huyết và cơn thèm đồ ngọt của người bệnh tiểu đường. Vậy, đường dành cho người tiểu đường có tốt không? Cần phải lưu ý gì khi sử dụng đường ăn kiêng cho người tiểu đường?
ĐƯỜNG DÀNH CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG LÀ GÌ?
Đường là một loại gia vị cho nhiều món ăn, thức ăn uống thêm phần ngon miệng. Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường nên cần hết sức thận trọng khi sử dụng đường để tránh cho chỉ số đường huyết tăng đột ngột và dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.
Vì vậy mà sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo được xem là giải pháp thay thế đường. Chúng còn được gọi là các loại đường dành cho người tiểu đường vì có vị ngọt hơn đường gấp nhiều lần nhưng không chứa calo. Khi nấu ăn, bạn chỉ cần cho một lượng nhỏ chất tạo ngọt nhân tạo là đã có được vị ngọt mong muốn.
4 LOẠI ĐƯỜNG AN TOÀN DÀNH CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
Người bệnh tiểu đường luôn muốn tìm kiếm các loại gia vị tạo ngọt để giúp món ăn thêm phần ngon miệng mà vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe, ít ảnh hưởng đến đường huyết. Dưới đây là những loại đường cho người tiểu đường mà bạn có thể tham khảo:
Đường chiết xuất trái la hán
Thành phần tạo nên vị ngọt trong trái la hán là mogrosides, một loại chất tạo vị ngọt tự nhiên có hoạt tính chống oxy hóa. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra cách chiết xuất hoạt chất chống oxy hóa này tạo ra các chất thay thế đường không calo và không ảnh hưởng đến đường huyết.
Đường steviol glycoside
Là một loại đường dành cho người tiểu đường có nguồn gốc từ lá cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana), là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Loại đường này có độ ngọt gấp 200-400 lần so với đường ăn thông thường, rất lý tưởng để pha đồ uống nóng hoặc làm bánh. Steviol glycoside đồng thời đã được FDA thêm vào danh sách GRAS (phụ gia thực phẩm được coi là an toàn).
Bên cạnh đó, đường dành cho người tiểu đường stevia còn được công nhận mang đến những tác dụng có lợi như:
- Hạ đường huyết
- Làm giảm huyết áp
- Chống viêm
- Chống ung thư
- Chống tiêu chảy
Erythritol: Đường dùng cho người tiểu đường
Là một loại đường rượu có nguồn gốc từ quá trình lên men bột ngô hoặc lúa mì, có rất ít calo và hầu như không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Vì thế loại đường này thường có mặt trong các loại thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường hoặc thích hợp dùng cho bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, erythritol có khả năng gây khó chịu cho dạ dày và nếu tiêu thụ một lượng lớn có thể khiến cho bạn bị chướng bụng, đầy hơi, nhuận tràng và tiêu chảy. Chính vì vậy, bạn nên bắt đầu sử dụng từng lượng nhỏ dành cho người tiểu đường erythritol và ngưng sử dụng ngay khi xuất hiện những dấu hiệu khó chịu cho cơ thể.
Trái cây tươi
Trái cây tươi cũng là một gợi ý thú vị để thay thế đường trong chế độ dinh dưỡng của bạn. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong trái cây tươi sẽ giúp bạn làm chậm quá trình hấp thu đường và nhờ vào đó cũng giảm thiểu nguy cơ tác động đến lượng đường trong máu. Hãy thử sử dụng sốt táo hay mứt chà là không đường trong công thức làm bữa sáng tiếp theo, đảm bảo bạn vẫn sẽ có những bữa sáng ngọt ngào, giàu dinh dưỡng và không lo ảnh hưởng nhiều đến đường huyết.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG ĐƯỜNG ĂN KIÊNG CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG
Đường dành cho người tiểu đường hay chất tạo ngọt nhân tạo không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn nhưng những thành phần khác bữa ăn thì có thể. Vì thế hãy đảm bảo rằng bạn nắm rõ lượng carbohydrate cơ thể cần và cân đối sao cho phù hợp nhé!
Tiêu thụ một lượng lớn đường nhân tạo vẫn tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho cơ thể. Vì thế, đừng lạm dụng chúng. Đồng thời, hãy cẩn thận với các loại đường rượu, như manitol, sorbitol, và xylitol. Chúng vẫn có thể gây tăng đường huyết và dùng nhiều có nguy cơ cảm thấy tiêu chảy.
Có thể với nhiều người, bệnh tiểu đường là một nỗi ám ảnh khi phải kiêng khem quá nhiều thứ, nhất là với những ai háo ngọt. Tuy nhiên, đừng quá lo lắng, bạn có thể cân nhắc các loại đường dành cho người tiểu đường như một giải pháp để có bữa ăn hoàn hảo cho người tiểu đường.
