Gan là cơ quan nội tạng có vai trò đặc biệt quan trọng. Ăn uống đúng cách giúp làm sạch và thải độc gan hiệu quả. Một chế độ ăn uống cân bằng, ưu tiên thực phẩm lành mạnh, sử dụng các loại rau xanh lá là một biện pháp tốt để giúp gan khỏe mạnh.
1.VAI TRÒ DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE GAN
Gan là cơ quan đặc biệt quan trọng trong cơ thể vì nó giúp biến thức ăn thành chất dinh dưỡng, chuyển thành năng lượng đáp ứng nhu cầu hoạt động của cơ thể. Đồng thời cũng lọc thải độc tố và phá vỡ để cơ thể loại bỏ chúng. Gan cũng chịu trách nhiệm tổng hợp protein, chất béo và carbohydrate, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và chống lại nhiễm trùng bằng cách tạo ra các yếu tố miễn dịch cho cơ thể.
Với tất cả những chức năng đó, gan rất dễ bị làm việc quá tải. Các yếu tố góp phần ảnh hưởng đến chức năng gan, khiến gan phải làm việc quá sức bao gồm một chế độ ăn uống kém, uống rượu, độc tố môi trường…
Một lối sống và chế độ ăn uống không lành mạnh có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gan, gây gan nhiễm mỡ. Theo thời gian, bất kỳ tình trạng tổn thương nào với gan đều có thể dẫn đến xơ gan, suy gan, thậm chí ung thư gan. Vì vậy, việc làm sạch và thải độc gan là điều cần thiết giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh, trong đó chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, kết hợp các loại thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất là một trong những cách tốt nhất bạn có thể hỗ trợ sức khỏe gan của mình. Chúng ta nên sử dụng những thực phẩm có lợi cho gan, tránh hoặc hạn chế tối đa những thực phẩm gây hại như thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhiều chất béo bão hòa, đồ uống có đường, bia rượu…
2.RAU LÁ XANH GIÚP THẢI ĐỘC VÀ BẢO VỆ SỨC KHỎE GAN
Trong các loại thực phẩm có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan, các loại rau xanh lá là một loại thực phẩm lành mạnh và là nguồn cung cấp chất diệp lục dồi dào, giúp làm sạch loại bỏ độc tố trong cơ thể.
Các loại rau lá xanh rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A, C, K, sắt, canxi đặc biệt là chất xơ. Chất xơ là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, thúc đẩy vi khuẩn tốt, hỗ trợ sức khỏe tim, hệ miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu. Chúng cũng có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Cơ thể chúng ta cũng cần chất xơ để hỗ trợ thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp tống chất thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
Các loại rau lá xanh có chứa nitrat vô cơ có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Các gốc tự do là các phân tử có thể làm hỏng tế bào của bạn và gây ra các vấn đề về gan. Các hợp chất được gọi là chất chống oxy hóa trong rau xanh lá có thể giúp loại bỏ chúng.
3.MỘT SỐ LOẠI RAU XANH LÁ GIÚP THẢI ĐỘC GAN HIỆU QUẢ
Cải xoăn
Cải xoăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin, chất xơ và ít chất béo.
Cải xoăn thường có quanh năm, nên chọn loại rau tươi, không mua cải xoăn bị héo hoặc mềm. Rau tươi sẽ ngon và giữ được nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Có thể bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh trong vài ngày nhưng nên cho vào hộp hoặc túi đóng kín. Chú ý rửa sạch trước khi dùng.
Rau bina
Rau bina có nhiều chất xơ, đồng thời ít calo và chất béo. Nó là một nguồn cung cấp vitamin K, C và kali rất tốt.
Bạn nên chọn rau bina khi còn tươi, lá xanh. Tránh chọn rau lá héo hoặc có mùi ủng. Nên rửa sạch rau bina trước khi ăn, dùng ngay hoặc bảo quản tủ lạnh trong 3 ngày.
Bông cải xanh
Bông cải xanh (súp lơ xanh) được coi là một trong những loại rau bổ dưỡng nhất vì nó có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào có thể dẫn đến viêm nhiễm và bệnh tật.
Để chọn bông cải xanh ngon nhất, hãy tìm những bông có màu xanh đậm, chặt và thân cây cho chắc. Tránh mua bông cải xanh có cuống mềm hoặc màu hoa đã ngả vàng.
Có thể bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Không nên nấu bông cải xanh quá chín vì nó không chỉ làm món ăn nhìn kém hấp dẫn mà còn giảm lượng vitamin và khoáng chất. Bạn có thể chần bông cải xanh giúp nó có vị ngon hấp dẫn và đẹp mắt.
