Một trong những biện pháp hiệu quả hỗ trợ cho người cao huyết áp nên thực hiện chế độ ăn lành mạnh và hợp lý. Vậy những người mắc căn bệnh này nên ăn gì, không nên ăn gì ăn như thế nào. Bài viết này sẽ cung cấp thêm những thông tin chi tiết giúp cho người bệnh cao huyết áp có thể áp dụng và thực hiện theo.

1.CAO HUYẾT ÁP VÀ ẢNH HƯỞNG TỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Cao huyết áp - bệnh mạn tính xảy ra khi máu lưu thông trong lòng mạch cùng với hiện tượng áp suất cao gây ra nhiều áp lực cho tim cùng với các biến chứng nghiêm trọng liên quan đến bệnh tim mạch, như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim…

Cao huyết áp có thể xảy ra theo các loại phổ biến như sau: Cao huyết áp vô căn hay nguyên phát bệnh tăng huyết áp xảy ra khi không có nguyên nhân cụ thể. Và những người mắc bệnh cao huyết áp thứ phát thường chiếm tới 90%. Cao huyết áp thứ phát có liên quan đến một số bệnh lý như bệnh thận, bệnh van tim hay một số bệnh liên quan đến nội tiết. Cao huyết áp khi mang thai có thể xảy ra trong thai kỳ và gây nên các chứng tiền sản giật…

Bệnh cao huyết áp gây ra nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe con người: Bệnh cao huyết áp gây ảnh hưởng đến động mạch và theo thống kê có đến 95% tử vong do bệnh tim mạch đều có nguyên nhân từ cao huyết áp. Hoặc gây tổn thương tới não bộ, bao gồm tai biến mạch máu não do biến chứng nguy hiểm của huyết áp cao. Hoặc gây tổn thương đến thận… Hơn nữa, cao huyết áp có thể gây ra các biến chứng như biến chứng về não gây ra đột quỵ, hoặc liệt nửa người/  toàn thân…. Hoặc biến chứng liên quan đến tim mạch có thể là động mạch vành, suy tim có thể dẫn đến khó thở hoặc biến chứng liên quan với thận liên quan đến tổn thương hệ thống mạch máu do huyết áp cao tới suy thận…

2.TẦM QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI BỆNH CAO HUYẾT ÁP

Huyết áp cao được cảnh báo đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe của người bệnh đồng thời làm tăng nguy cơ cao mắc bệnh có tỷ lệ tử vong hàng đầu như đột quỵ, phình động mạch hoặc suy giảm nhận thức… Nguy hiểm hơn đối với người tăng huyết áp thì giai đoạn đầu họ không hề có biểu hiện hoặc triệu chứng nhận biết để tầm soát bệnh. Mặc dù vậy nếu bạn áp dụng chế độ ăn hợp lý và lối sống lành  mạnh thì bạn có thể phòng ngừa được căn bệnh nguy hiểm này. Vậy những người mắc bệnh cao huyết áp nên ăn gì và kiêng ăn gì?

Những loại thực phẩm nên tránh sử dụng

Bên cạnh những loại thực phẩm có tác dụng duy trì huyết áp thì cũng có nhiều loại thực phẩm có tác động và khiến huyết áp tăng nghiêm trọng hơn. Nên những người cao huyết áp cũng nên tránh một số thực phẩm:

• Muối: Muối hay hàm lượng natri trong muối đều được xếp vào nguyên nhân dẫn đến tình trạng cao huyết áp và các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Trong muối ăn hàm lượng natri chiếm khoảng 40%. Cho nên nếu sử dụng muối có thể dẫn tới các tác hại đối với sức khỏe. Bởi vì khi lượng muối trong cơ thể tăng quá mức, có thể giữ thêm nước để các loại muối có lợi khác ra khỏi cơ thể. Theo khuyến nghị, hàm lượng natri một ngày nên dưới 1500mg và nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp vì hàm lượng muối trong các thực phẩm này chiếm khoảng 75%.
• Thịt nguội hoặc thịt xông khói: Thịt nguội hoặc thịt xông khói mặc dù khá tiện lợi cho quá trình sử dụng nhưng hàm lượng muối trong các loại thịt chế biến sẵn này khá nhiều. Bởi vì trong quá trình sản xuất, các nguyên liệu được ướp gia vị muối để bảo quản. Cho nên thịt nguội, thịt xông khói không phải là thực phẩm lành mạnh cho người cao huyết áp. Thực phẩm chế biến sẵn: Những thực phẩm chế biến sẵn, trong đó phải kể đến pizza có hàm lượng muối khá cao. Bởi vì để duy trì được hương vị đặc trưng của pizza khi nấu chín thì các nhà sản xuất thường thêm rất nhiều muối vào sản phẩm này. Hơn nữa, khi sử dụng kết hợp phô mai, thịt nguội, sốt cà chua thì càng làm gia tăng hương vị trong món ăn này.
• Các loại dưa muối chua: Hầu hết các loại thực phẩm đã qua quá trình bảo quản đều chứa hàm lượng muối nhất định và có khối lượng cao hơn so với nhu cầu hằng ngày của một người. Bởi vì muối giúp ngăn ngừa quá trình phân rã của thực phẩm. Bên cạnh sản phẩm thịt muối thì rau cải muối chua và đóng hộp là những thực phẩm có hàm lượng muối khá cao. 
• Đường: Mặc dù lượng đường vào cơ thể quá mức có thể gây nên tình trạng thừa cân, béo phì. Tuy nhiên nếu lượng đường vào cơ thể càng cao cũng góp phần làm tăng huyết áp. Và huyết áp cao thường phổ biến ở những người mắc bệnh thừa cân béo phì. 
• Những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Mặc dù thực phẩm giàu chất béo không phải là yếu tố trực tiếp gây nên tình trạng tăng huyết áp, nhưng khi sử dụng nhiều các loại chất béo này có thể khiến cho cơ thể tăng hàm lượng cholesterol xấu và tác động đến tình trạng huyết áp của mỗi người. Ngoài ra, cùng với sự kết hợp của cholesterol xấu cao và nguy cơ tăng huyết áp có thể khiến cho bạn mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, những người tăng huyết áp không nên sử dụng những loại thực phẩm có chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Ngoài ra những loại thực phẩm chưa qua chế biến hoặc những thực phẩm đã qua chế biến không nên sử dụng cho người tăng huyết áp thì bạn cũng nên tránh sử dụng các loại đồ uống đặc biệt là đồ uống có cồn. Nếu bạn sử dụng một loại rượu vừa đủ mỗi ngày thì việc uống rượu sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng nhiều rượu sẽ làm cho huyết áp tăng đột ngột. Hơn nữa, rượu còn là nguyên nhân gây các bệnh khác như ung thư…

Những loại thực phẩm nên sử dụng

• Thực phẩm thuộc nhóm trái cây có múi: Đây là loại trái cây khá phổ biến ở Việt Nam bao gồm: cam, quýt, bưởi, chanh… đều có tác dụng trong quá trình hạ huyết áp. Thành phần của những loại trái cây này khá giàu vitamin, khoáng chất cùng với các hợp chất nguồn gốc thực phẩm giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh và giảm thiểu yếu tố nguy cơ liên quan đến huyết áp.
• Cá hồi và các loại cá chứa acid béo lành mạnh: Cá hồi và các loại cá béo khác như cá thu có hàm lượng acid béo omega 3 khá phong phú giúp giảm viêm đồng thời có tác dụng giảm huyết áp. Hơn nữa, những loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin D tuyệt vời giúp cơ thể hấp thu canxi chống lại các bệnh trầm cảm cũng như điều hòa huyết áp.
• Quả mọng: Các loại quả mọng trong đó có việt quất, quả dâu tây… chứa rất nhiều hợp chất oxit nitric, có khả năng giúp giãn mạch máu, đồng thời giúp thúc đẩy lưu thông máu giúp giảm huyết áp. Hơn nữa, thành phần của việt quất và dâu tây bao gồm chất chống oxy hóa anthocyanin được chứng minh là làm tăng mức oxit nitric trong máu đồng thời giảm sản xuất các phần tử hạn chế mạch máu nên có tác dụng giảm mức huyết áp.
• Cà rốt: Loại củ này khá phổ biến ở các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, trong thành phần của cà rốt có rất nhiều hợp chất phenolic với các chất như caffeic, p-coumaric,... giúp giãn mạch máu và giảm viêm nên có thể hạn chế được quá trình tăng huyết áp. Với cà rốt có thể sử dụng ăn sống hoặc nấu chín. Tuy nhiên nếu sử dụng cà rốt không qua chế biến của nhiệt sẽ có nhiều lợi ích hơn đối với các trường hợp có liên quan đến bệnh huyết áp.
• Cà chua: Các sản phẩm chế biến từ cà chua khá giàu chất dinh dưỡng trong đó có kali, cùng các sắc tố carotenoid, lycopen có nhiều lợi ích cho tim mạch. 
• Bông cải xanh: Thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu khoáng chất kali, canxi, magie và vitamin C giúp giảm mức độ bệnh tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Khi sử dụng bông cải xanh khoảng 4 phần mỗi tuần trở lên có thể giúp giảm huyết áp cao.
• Các loại đậu như đậu lăng, đậu gà,... có hàm lượng dinh dưỡng cao trong đó đặc biệt là chất xơ và protein thực vật. Và nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng sử dụng các loại đậu này giúp làm giảm huyết áp.